(しつこいけれど、また茄子の話題です) 昨日作った茄子の焼き浸しは、 パパにも大好評でした。 一晩経って食べてみると、 おいしいのですが、やはり少し浸かりすぎで 辛くなっていました。 よく、料理雑誌などでは、1/2に切ってありました。 昨晩はすぐに食べたかったので、 1/4に切りましたが、やはりそれでは小さいみたい。 ぬか漬けの野菜、煮物の野菜もそうですが、 素材の大きさによって、味のしみ方や、 火の入り方が大きく変わってくるのですね。 時間が味を大きく変えていきます。 昨晩作った茄子5本分は、 ぺろりと食べてしまい、 めんつゆだけが残りました。 もう一回作っちゃおう(笑)。 茄子を買ってきて、焼きました。 買ってきたばかりの茄子は、 切ってみてもみずみずしいのが わかります。 めんつゆは琺瑯容器のまま、 火にかけました。 (ほんとに手抜きだなぁ) 薄くなったので、めんつゆを少し足しました。 味見してみたら、やはり 茄子の香りがとてもいい。 買ってきたらすぐに調理、というのが 私もよくわかりました。 夏から秋の定番メニューに なりそうです。
by tomozoushigaya
| 2015-08-30 07:25
| 食
|
Comments(2)
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ダブリュー
at 2015-08-30 21:13
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こんにちは。先日の生活勉強会その後の、リアルタイム生活勉強実践編ですね!励みにも刺激にもなります。
これまでの、とりあえず野菜をいっぱい買って、そこから毎日組み合わせを考えて料理するやり方から(それも気に入っていたのですが)「野菜が新鮮なうちに、美味しく食べる工夫をする」という視点を得たのは、この夏の収穫でした。 昨日買った茄子。私は、半分焼きなす(網焼きバージョンです。)にして、薄いめんつゆにつけてみました。まちがいなく美味しそうです。半分は海水漬けにして、展開を考え中。9月8日の東京第一の「生活勉強会」では「海水漬けのバリエーション」が予定されています。お楽しみに(^_^)/
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tomozoushigaya at 2015-08-31 08:24
> ダブリューさん
茄子ひとつ、大きなきっかけをいただきました。Iさんと、スイッチ入ったよね〜、ハートに火をつけられたよね(笑)と。 かれこれ15年以上取り続けている、某宅配会社の野菜。値段は高めなのですが、毎週お任せ野菜をどう消化するか、ずっと考え続けてきました。私の場合はメニューを考えて買い物をするというのが、うまくできないので、届いた野菜を天からのプレゼントとして、日々料理をすることにしています。(値段が高いので、それだけで目安の量はクリアできないのですが) 生活勉強会は、以前から予定があり残念ながら参加できないのです、、(涙)その内容、後日しっかりお聞きしたいと思います。
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